En god rødvin kan man altid drikke med eller uden mad

Der findes mange forskellige typer rødvin, og de har hver især deres egen unikke smagsprofil. Nogle mennesker foretrækker måske en fed, intens rødvin, der kan tåle kraftige retter som f.eks. bøf eller lammekød. Andre kan måske lide en lettere, mere delikat rødvin, der kan nydes til fisk eller kylling. Men uanset hvad du foretrækker, er der altid en god rødvin, der kan drikkes med eller uden mad! I dette blogindlæg vil vi udforske Piemonte-rødvinenes verden og fortælle dig, hvorfor de er så gode ledsagere til ethvert måltid. Køb din lækre rødvin lige her hos https://www.jyskvin.dk/piemonte-vin og vær sommerklar!

Herfra kommer den gode rødvin

Piemonte er en region i det nordvestlige Italien, der er kendt for sine rødvine. Klimaet i Piemonte er køligt og fugtigt, hvilket hjælper druerne til at bevare deres syreindhold. Det giver vine, der er velafbalancerede og har komplekse smagsnuancer. Piemontesiske rødvine er normalt lavet på Nebbiolo-druen, som giver vine, der er lette til mellemfyldige med høj syre. Disse egenskaber gør Nebbiolo-vine til det perfekte match til mad! De kan nydes til lettere retter som pasta eller kylling eller tungere måltider som bøf eller lam.

God rødvin til mad

Som vi nævnte før, er piemontesiske rødvine det perfekte match til mad. Deres høje syreindhold betyder, at de kan tåle tungere retter som bøf eller lam, men de er også delikate nok til at kunne nydes til lettere retter som pasta eller kylling. Hvis du ikke er sikker på, hvad du skal kombinere din piemontesiske rødvin med, kan du her se nogle forslag til mad- og vinparringer:

Nebbiolo + oksekødsgryde

Barbera + grillet pølse

Dolcetto + pizza

Grignolino + stegt kylling

Her er opskriften på en god ret du kan spise imens du nyder en godt glas rødvin

Ingredienser:

1 kg oksekød, skåret i tern

2 spiseskefulde olivenolie

1 stort løg, hakket

3 fed hvidløg, hakket

1 teskefuld tørret timian

1/2 teskefuld salt

1/4 teskefuld sort peber

3 kopper oksebouillon

2 spiseskefulde tomatpuré

2 gulerødder, skrællet og skåret i tynde skiver

2 kartofler, skrællet og skåret i små stykker

1/4 kop hakkede friske persilleblade

Instruktioner:

Varm olien op ved middelhøj varme i en stor hollandsk ovn eller en anden tung gryde. Tilsæt oksekødsternene, og steg dem, indtil de er brunet på alle sider. Tilsæt løg, hvidløg, timian, salt og sort peber. Kog, indtil løget er blødt. Rør oksebouillon og tomatpuré i. Bring det i kog, og skru derefter ned på lav varme. Dæk til og lad det simre i 2 timer. Tilsæt gulerødder og kartofler. Kog i yderligere 30 minutter, eller indtil oksekødet er meget mørt. Rør de hakkede persilleblade i, og server med et godt glas rødvin!

Det kan være svært at sammensætte mad med rødvin, men med rødvin fra Piemonte kan du virkelig ikke gå galt i byen. Uanset om du serverer en kraftig oksekødsgryde eller en let kyllingeret, vil disse vine supplere dit måltid perfekt. Så næste gang du planlægger et middagsselskab eller bare leder efter en god flaske rødvin til at nyde derhjemme, så sørg for at prøve en af disse lækre piemontesiske vine!